菜刀是每个家庭必备的厨具之一，菜刀能够帮助我们处理很多食材。那么你知道菜刀的使用技巧有哪些吗？下面，我们就请唐山市第一职业中专厨师专业的老师来给大家详细介绍一下吧！对厨房刀具感兴趣的同学可千万不要错过呦！

菜刀的使用技巧

1、一定要保持你的刀刃磨光和锋利

钝刀是一把危险的刀，因为切割食物所需的额外力量可能意味着刀子会滑倒并割伤你。定期磨刀将保证它的安全和有效的使用。

2、使用后立即清洗刀

在汁液或食物颗粒有机会在刀刃上干燥之前，刀子使用后最容易清洗。如果你用刀子切过像西红柿或柑橘这样的酸性食物，这些果汁可能会腐蚀金属或导致斑点。让刀子放在水槽或水池里是个坏主意。

3、请使用方便刀子的菜板

正确的菜板可以让你的刀能锋利更长时间。避免由玻璃、陶瓷或大理石制成的菜板，因为它们会使你的刀变钝，更不用说刀子滑到坚硬光滑的表面上会损害刀面。木材和竹子都是理想的切削表面，因为它们不会使刀片变钝。特别是，寻找由端粒木材制成的菜板，因为单个谷物在与板接触时会在叶片周围分离。一些厨师更喜欢塑料菜板，这样不会伤害刀片。还有一些新的复合材料菜板是由树脂和纸张等材料组合而成的，它们在耐久性和叶片保护方面提供了很好的平衡。

4、把你的刀放好

安装在厨房墙上的切具是一种选择。这使刀子在容易触及的范围内，并使你很容易抓取你想要的刀。但是，对于一个有小孩的家庭来说，切具并不是一个好主意，除非它们被高高地安装在柜台上。

刀块是另一种选择。找一个刀块，把刀放在一边，这样他们就不会躺在刀刃上，或者用一种材料来防止刀刃变钝。一种选择是刚玉刀块，这是充满微小的塑料棒，可以容纳大量的刀和各种刀片形状。

怎么样？看了上述内容，大家是不是也都学会了呢？采用正确的菜刀使用技巧能够让你菜刀使用更加持久。如果大家还想了解更多烹饪知识或技巧的话，大家可以来唐山市第一职业中专这里报名和学习。